把酒言欢

长期以来，我们对红酒的了解不深但却对红酒有莫名的好奇。在十一月中，我们就参加了《联合早报》举办，Jacob Creek’s 协办的“把酒言欢”品酒讲座会来进一步了解红酒的世界。

Jacob Creek’s 派了他们的首席酿酒师- Phillip Laffer,来为我们讲解品酒的方法与诀窍。另一位讲解员则是《联合早报》的品酒专栏作者-庄不忠。他们两个加起来的红酒经验超过了五十年之久。当晚我们就在两位专家带领下，进入红酒的世界。

首先，Phillip介绍了Jacob’s Creek的历史与酒厂内的分工程序。Jacob Creek’s 生产三个层次的有Sparkling, Reserve 和Heritage Collection. 每一个层次的不同在于葡萄的优质，而葡萄的优质就决定了负责的酿酒师。在这酒厂里，每一种不同的葡萄又有特定的酿酒师，而酿酒师们就分别有年轻的或有经验的酿酒师。而全酒厂最好的葡萄都是留给首席酿酒师。由Phillip Laffer带领的酿酒师团来进行酿制Heritage Collection(每一支都有一个特定的号码来表达其稀少）。

Jacob Creek’s 每年生产50万箱的Reserve系列红酒，而Heritage Collection 只生产2000至4000箱。 而当晚，摆在桌上的就是Heritage Collection其中的五种酒，Johann Shiraz Cabernet, St Hugo Cabernet Sauvignon, Centenary Hill Shiraz, Reeves Point Cardonnay, Steingarten Riesling。以下是我的喝后感：-

首先喝的是味道较轻的白酒，Reeves Point Chardonnay. 它的香味属于清香，其酒入口即化，润喉，适合酒量较小的人。

接着入口的是Steingarten Riesling。 这白酒很香，香味属于果香，一样润喉。酒内还有轻轻的水果味呢！本人的最爱。香味扑鼻的感觉，满口轻轻的果味，润喉下肚。至今还回味无穷（已经是两个星期前了）。

第三杯开始就是红酒了。St Hugo Cabernet Sauvignon是三杯红酒里味道最轻的一个。香味不太香，但却酒在口中的味道却奇重。还有些苦涩的味道，不是很润喉但适合热爱红酒味的人。

Centenary Hill Shiraz,味道极香，但酒入口中却只是轻轻的味道而已。爱香不爱酒色味的人会很喜欢这杯酒。

Heritage Collection 内，Phillip最自豪的就是最后一杯，Johann Shiraz Cabernet。酒如其名，是Shiraz 和Cabernet Sauvignon的混合。香味有Shiraz的香 ，入口的味道却是Sauvignon的重味。难怪会如此珍贵。

品酒讲座后，我们到中厅吃自助晚餐。晚餐期间，我们能够任喝这五种酒。服务员不断的端出来给当晚的参与者喝。丰富的晚餐 + 无限的红酒/白酒 = 半醉的一晚。

欲知酒的详情请到 ：http://www.jacobscreek.com/

WRITE BY-YONG CHEOW